红烧排骨高压锅的做法

使用高压锅做红烧排骨可以大大缩短烹饪时间，同时保持排骨的嫩滑口感。以下是几种不同的高压锅红烧排骨的做法：

方法一：基本高压锅做法

准备好排骨，放入锅中加水煮沸，加入姜片和葱段，煮至水开后捞出排骨，冲洗干净。

锅中加油，加入冰糖，小火炒至冰糖变为红色。

加入姜片、大葱、八角和桂皮，翻炒出香味。

加入料酒和老抽，炒匀让排骨吸收味道。

加入足够的水，确保能淹没排骨，然后放入高压锅，开高火煮10-15分钟。

高压锅压力释放后，加入生抽和盐，慢慢收汁，撒上白芝麻增加口感。

方法二：简化版高压锅做法

排骨冷水下锅，煮沸后继续煮三分钟，捞出冲净沥干。

锅中放少量油，放入排骨煎炒，倒入料酒、姜和蒜翻炒。

加入生抽、老抽和冰糖，翻炒上色。

加入开水，水量以刚好没过排骨为准，煮沸后转入高压锅。

高压锅煮10-12分钟，静待阀门掉下。

阀门掉下后，将排骨从高压锅倒入锅中收汁，撒上葱花即可。

方法三：加入其他食材的做法

排骨冷水下锅，焯水去血水后冲净沥干。

锅中放少量油，加入冰糖炒至棕红色。

排骨用一半料酒和酱油腌制，然后放入锅中煎至出油，加入葱姜蒜和所有香料，大火炒5秒。

将排骨和调料放入高压锅中，倒入少量温开水和老抽，加少许盐调味，盖上盖子，选择排骨选项，煮10-12分钟。

高压锅闭火后，冷水冲阀，开盖捞出调料，加入鸡精，大火收汁即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。高压锅的使用能显著缩短烹饪时间，使红烧排骨更加嫩滑美味。