平菇木耳炒鸡蛋

平菇木耳炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其制作简单，营养丰富，口感丰富。以下是平菇木耳炒蛋的详细做法：

食材准备：

平菇 300克

木耳 一小把

鸡蛋 4只

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

味精 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

准备食材

木耳提前用冷水泡发，洗净后撕成小朵。

平菇洗净，去除根部，撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加适量盐和料酒，打散备用。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。

炒蘑菇和木耳

另起油锅，放入葱花爆香。

加入平菇和木耳，翻炒均匀。

倒入少许浸泡蘑菇的水，小火慢炒至蘑菇和木耳软烂，加盐调味。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蘑菇和木耳一起翻炒均匀。

根据个人口味可适量加入糖和味精调味。

出锅

炒至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

为了保证鸡蛋的口感，可以在炒鸡蛋时油温不要过高，以免鸡蛋过于焦硬。

木耳和平菇在炒制过程中要保持小火，以便充分吸收汤汁的味道。

最后出锅前淋上少许醋，可以提升整道菜的风味层次，使其更加鲜香开胃。

平菇木耳炒蛋不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。鸡蛋富含优质蛋白质，木耳则具有抗癌防癌的功效，平菇则有平肝、补气血的作用。这道菜无论是作为家常菜还是辅助食疗菜肴，都是非常好的选择。