妈妈家常菜腊肉炖芋头

妈妈家常菜：腊肉炖芋头

腊肉炖芋头是一道经典的中式家常菜，以其独特的咸香和软糯口感深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芋头：适量

腊肉：适量

蒜苗：1根

大蒜：2瓣

姜：2片

盐：适量

生抽、蚝油：适量（根据口味选择）

胡椒粉、松茸（可选）：适量

葱、姜、蒜（用于爆香）：适量

干红椒（可选）：适量

料酒：适量

白糖：适量

酱油：适量

香葱：1根（用于装饰）

制作步骤：

芋头处理

芋头去皮，切成滚刀块或片，根据个人喜好选择。

可以选择将芋头用盐腌制一段时间，去除部分淀粉，使炖出来的芋头更加软糯。

腊肉处理

腊肉切成小块，用开水清洗干净，去除多余的盐分和杂质。

如果喜欢更香，可以将腊肉放入锅中，加入少许油，小火煸炒出油脂。