海参焖芋头

芋头焖海参是一道营养丰富且美味的佳肴。以下是一种详细的制作方法：

材料

海参：适量

芋头：适量

料酒：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

沙茶酱：适量

酱油：适量

蚝油酱：适量

竹笋：适量

胡萝卜：适量

里脊肉：适量

盐：适量

味精：适量

胡椒粉：适量

麻油：适量

芹菜粒：适量

桂皮：适量

大料：适量

制作步骤

海参处理

海参抓沙、去内脏，洗净后切块。

放入煮滚的锅中，加入料酒、葱、姜、蒜汆烫。

蔬菜处理

竹笋、胡萝卜先汆烫，切长条。

里脊切薄片，先腌点酱油。

炒制酱汁

锅中放油，小火炒香沙茶酱，并加入酱油及少许蚝油酱。

随后加入一杯半水，酱汁滚开后加入蒜头。

焖煮

将海参及芋头放入酱汁中焖煮入味。

最后放入里脊片、竹笋、胡萝卜拌炒，待里脊熟后及竹笋、胡萝卜都入味后，即可盛起。

调味与装盘

将芋头肉洗净切片，蒸熟，用刀压烂成芋茸。

加入精盐、味精、胡椒粉、麻油、芹菜粒，拌匀，分别放入已焖好的海参肚内。

独件排摆在盘中，放入蒸笼蒸约7分钟取出。

把沙锅内的海参汤去汁倒入鼎内，用生粉水勾芡淋在海参上面即成。

备注

海参和芋头可以一起食用，两者所含成分不冲突，且营养丰富。

在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的芋头焖海参。