炒羊肉能加白酒吗

炒羊肉时是可以加白酒的。白酒在烹饪羊肉时能够增加菜肴的风味和香气，同时还能有效去除羊肉的膻味。具体做法包括：

腌制：

在炒羊肉前，将切好的羊肉加入白酒、老抽、食盐、胡椒粉、花椒粉和鸡蛋进行腌制15分钟。这样可以使羊肉更加入味且滑嫩，并且减轻膻味。

爆炒：

在炒制过程中，可以将白酒加入热锅中爆炒出香味，然后再倒入羊肉进行炒制。白酒的香气和酒精能够提升菜肴的味道和口感。

浸泡：

将羊肉切好后，可以放入黄酒（或白酒）中浸泡，入味后洗干净，再进行炒制。这样处理后的羊肉腥味会减轻。

去膻：

用白酒涂抹羊肉并搅拌捏挤，然后再进行漂洗和烫煮，可以有效去除羊肉的腥膻味。

需要注意的是，虽然白酒可以提升羊肉的风味，但应适量控制摄入量，避免过量，以免对消化系统造成负担，并对肝脏产生负面影响。