银耳羹炖多久

炖银耳羹的时间主要取决于银耳的种类、是否使用高压锅以及个人口感偏好。以下是一些常见的炖银耳羹的方法及所需时间：

将银耳去掉根部，撕成小朵，加入冷水，大火煮开后转小火煮20分钟，然后加入红枣煮30秒，再小火煮40分钟，最后加入枸杞和冰糖煮至冰糖融化。整个过程大约需要1小时30分钟左右。

银耳提前泡发，洗净后放入高压锅中，上汽后煮30分钟，关火自然排气。然后加入红枣，盖上盖子，上汽后煮10分钟，再次上汽后煮10分钟，最后放入冰糖和枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化即可。这种方法总共需要约50分钟。

银耳用冷水浸泡1小时后洗净，剪去根部，撕成小块，与适量冰糖一起放入碗中，加入冷开水，隔水炖2到3个小时。这种方法需要较长时间，但炖出来的银耳羹胶质浓郁。

建议

选择优质银耳：优质的银耳色泽洁白，朵形完整，没有杂质和异味，这样煮出来的银耳羹口感更好。

提前泡发：银耳提前泡发可以使其更快地煮软，节省炖煮时间。一般建议泡发2小时以上。

小火慢炖：无论是普通煮法还是高压锅法，都需要用小火慢炖，以便银耳充分出胶，口感更加细腻柔滑。

根据以上方法，可以根据个人时间和口感需求选择合适的炖银耳羹方法。