腊肉红枣八宝饭

腊肉红枣八宝饭是一道结合了糯米的软糯、腊肉的咸香、红枣的甜美以及多种果干的丰富口感的传统甜品。下面是一份简化版的制作方法：

材料准备：

糯米 80克（1/2杯）

腊肉（咸肉）适量

红枣 适量

椰枣 4-5个

葡萄干 适量

熟莲子 适量

桂花糖 少许

椰子油或香油 适量

黑芝麻核桃粉 适量

制作步骤：

糯米处理

糯米浸泡一晚，蒸约30分钟至熟，中途喷几次水以防糯米过于干燥。

馅料准备

腊肉切薄片，用少许油煎至两面微黄，取出备用。

红枣去核，椰枣蒸软去核，葡萄干和熟莲子洗净备用。

八宝饭组装

糯米加适量桂花糖和椰子油或香油拌匀。

在碗底摆好果干和莲子，将煎好的腊肉片贴在碗壁。

放入一半糯米压实，加入椰枣和芝麻核桃粉拌匀。

再放入剩下的糯米铺平压实。