腊肉腊肠炒菜

腊肉腊肠炒菜是一道非常受欢迎的中式菜肴，其独特的香味和口感使其成为许多家庭餐桌上的常客。以下是一种常见的腊肉腊肠炒菜的做法：

配料

腊肉：适量

菜心：一把

盐：适量

糖：少许

料酒：可选

米酒：可选

香菜：少许

辣椒：可选

小米椒：可选

姜蒜：适量

干辣椒：可选

做法步骤

腊肉和腊肠提前煮熟，放凉后切片，这样切出来的肉片更薄，更容易炒出香味，且不会流油。

菜心洗净，大叶子的部分可以掰掉，保留芯子、花、梗部分。

蒜瓣拍扁切碎，辣椒和小米椒切圈。

烧一锅热水，放入菜心稍微烫一烫，捞出沥干水分。

热锅凉油，微微给点油润润，放入切好的腊肉片快速煸炒一下，加入少许糖调温柔口感。

将烫好的菜心放入锅中一起炒，不需要加料酒，如果想加米酒也可以。