广宁猪肝怎么吃才好吃

广宁猪肝可以通过多种方法制作，每种方法都有其独特的风味和技巧。以下是一些推荐的广宁猪肝做法：

爆炒猪肝

食材：猪肝250克、青椒2个、大蒜8克、生姜10克、食用油、淀粉10克、料酒6ml、甜面酱6克、生抽6ml、盐3克、白砂糖3克、清水14ml。

步骤：

1. 猪肝用清水浸泡两小时，中间换两次水，然后切成薄片，用清水洗一遍，挤干水分，加入料酒腌制十分钟。

2. 青椒去蒂去籽斜切成块，葱姜切成末。

3. 锅中烧水，水开后把腌好的猪肝倒入锅中烫到变色后捞出。

4. 锅中倒入适量食用油，爆香姜蒜。

5. 烫好的猪肝倒入锅中，翻炒5分钟。

6. 倒入青椒、生抽、盐、白糖、清水和甜面酱，翻炒均匀等它收汁即可出锅。

酱爆猪肝

食材：猪肝300克、青椒2个、干木耳30克、葱1根、姜5片、蒜2片、料酒10克、黄豆酱5克、甜面酱20克、糖2克、白醋5克。

步骤：

1. 猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟。

2. 将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟。