猪头为什么要用油炸

猪头用油炸的原因主要有以下几点：

让猪头更酥脆：

油炸可以使猪头的表皮变得非常酥脆，增加了口感上的享受。

使内部更嫩：

通过油炸，猪头内部的肉质也会变得更加嫩滑，肥而不腻。

控制油含量：

由于猪头肉较为肥腻，油炸过程中可以炸出多余的油脂，使得成品更加清爽。

美观：

油炸后的猪头表面金黄，看起来更加诱人，增加了菜品的视觉效果。

综上所述，油炸猪头不仅能够提升其口感和外观，还能在一定程度上减少肥腻感，使其成为一道更加美味和受欢迎的硬菜。