宜宾香辣皮皮虾的做法

宜宾香辣皮皮虾的做法如下：

选择新鲜、活泼的皮皮虾，用清水冲洗干净，沥干水分。

可以用剪刀剪去虾须和虾枪，从背部切开，去除虾线。

将皮皮虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段和蒜末，拌匀后腌制15分钟。

准备适量的椒盐、蒜末、干辣椒段、青花椒和葱花备用。

锅中放入适量的食用油，油温升至七成热时，将腌制好的皮皮虾放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

锅中留底油，放入红尖椒末和蒜末炒香，注意火候不要太大，以免炒糊。

将炸好的皮皮虾放入锅中，撒上适量椒盐，翻炒均匀。根据个人口味可以适量添加一些酱油或其他调味料。最后，撒上葱花作为装饰，即可关火出锅装盘。

这样，一道美味的宜宾香辣皮皮虾就做好了，香辣可口，回味无穷。