西兰花元素差距
西兰花与其他蔬菜相比，具有以下营养元素差距：
蛋白质
西兰花每100克含有的蛋白质是4.1克，高于一般蔬菜的20%左右。
热量
西兰花每100克的热量仅为33大卡，低于50%的蔬菜。
膳食纤维
西兰花每100克的膳食纤维占比达到1.6%。
微量元素
西兰花中的微量元素如钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量丰富，其中维生素C的含量尤为突出，每100克西兰花含有51毫克维生素C，高于番茄、橘子等蔬菜。
维生素A
西兰花每100克含有的维生素A约为1202微克视黄醇活性当量，远高于花菜的5微克。
钾离子
西兰花每100克含有的钾离子约为200毫克，而花菜仅为17毫克。