唐代有什么凉菜吗
唐代确实存在多种凉菜，以下是一些具体的例子：
五生盘：
这是唐代烧尾宴中的一种凉菜，由五种生肉组成，具体包括生鱼片、生鸡肉、生牛肉、生猪肉和生羊肉。
槐叶冷淘：
这是一种用槐树叶汁和白面混合制成的面条，煮熟后冷却，再用熟油浇拌，放入井里或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味。这种面食在唐代非常流行，原是唐代宫中食品，后来传到民间。
温拌腰丝：
这道菜源自于唐代的羊皮花丝，是“烧尾宴”上的一道保留菜品。虽然称为“温拌”，但实际上是一种凉拌菜。
水晶脍：
这是宋代的一种凉菜，用多鳞鲤鱼熬汤冷却制成的鱼冻。
这些凉菜不仅反映了唐代饮食文化的丰富性，也展示了当时人们在烹饪和食品保存技术上的高超技艺。