发面放猪油做馒头好吃吗

发面时放猪油做馒头 非常好吃。猪油在馒头制作中起到了多重作用：

增加柔软度和光泽：

猪油能使馒头皮更加白皙光滑，并且放凉后不容易变干。

防止馒头变色：

在蒸制过程中，猪油有助于保持馒头原有的洁白色泽。

提升香味：

猪油本身具有浓郁的香味，能显著提升馒头的味道。

改善口感：

猪油可以使馒头更加细腻有弹性，并且防止在蒸制过程中塌陷。

促进发酵：

虽然白糖是主要的发酵剂，但猪油也能在一定程度上促进酵母的活性，从而缩短发酵时间。

综合以上几点，发面时放猪油不仅能提升馒头的外观和口感，还能增加其香味，是一种非常有效的馒头制作方法。不过，猪油的用量需要适中，放多了可能会使馒头过于油腻。

因此，如果你喜欢口感柔软、香味浓郁的馒头，可以在发面时适量加入猪油。这样蒸出来的馒头不仅外观美观，而且口感极佳。