馒头顺序

蒸馒头的步骤如下：

和面

将面粉放入面盆中，加入适量的酵母和温水（水温约40度），和成光滑的面团。

可以加入少许白糖以改善口感。

成型

将发酵好的面团取出，揪下合适大小的剂子，揉制成馒头坯。

醒发

将馒头坯放在蒸笼中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行醒发，直到体积膨胀至原来的2倍。

蒸制

在蒸锅中加入足量的凉水，将水烧开。

将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸制。

初期（前15分钟）使用大火，使蒸汽迅速充满蒸笼。

中期（15分钟后）转为中火，继续蒸制10至15分钟。

后期（根据馒头大小）再蒸10至15分钟或10分钟即可。

关火焖蒸

蒸好后，不要立即打开锅盖，先关火焖5分钟，然后再打开锅盖取出馒头。

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