西红柿香菇汤鸡蛋汤

西红柿香菇汤鸡蛋汤是一道美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

食材准备

西红柿2个

香菇6个

鸡蛋2个

葱1根

盐适量

白胡椒粉适量（可选）

香油适量

蚝油适量（可选）

淀粉适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

前期准备：

西红柿洗净切块，香菇洗净切片，葱切葱花。

制作过程：

1. 锅中加入适量清水，放入西红柿和香菇，大火烧开。

2. 中小火煮10分钟左右，让西红柿和香菇充分煮出香味和汁水。

3. 打入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋均匀分布在汤中。

4. 加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 如需勾芡，可倒入适量淀粉水，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

6. 最后撒上葱花和香油，即可出锅。

提示和建议

选择新鲜、成熟的西红柿，这样煮出的汤色红亮且味道浓郁。

香菇可以选择干香菇或鲜香菇，干香菇需要提前泡发，鲜香菇则可以直接使用。

勾芡时要注意少量多次，以免汤汁过于浓稠。

这款汤品结合了西红柿的酸甜和香菇的鲜美，再加上鸡蛋的滑嫩，营养丰富，适合全家享用。