摆摊油炸怎么收摊

摆摊油炸收摊的步骤如下：

提前备料和收拾：

在开始营业前，需要提前准备好所有需要的食材和工具，并进行彻底的清洁和整理。确保所有设备和工作区域干净整洁，为顾客提供一个良好的用餐环境。

选择合适的地点：

寻找一个人流密集的区域，如商业街、夜市、公园入口等，这样可以吸引更多的潜在顾客。同时，要确保选择的地点符合当地的城市管理规定，避免在狭窄的道路或人行道上摆摊，以确保安全。

摆放设备和工具：

使用可折叠式桌台和方便携带的油锅等设备，确保设备简洁、透明且易于操作。保持工作区域整洁，避免油渍和食物残渣污染环境。

营业中的注意事项：

在营业过程中，要时刻注意油温，确保食物炸制均匀且不会过度油炸。同时，要保持工作区域的清洁，及时清理油渍和食物残渣，确保食品安全和卫生。

收摊前的准备：

在收摊前，要提前关闭火源，确保油锅已冷却。将炸好的食物妥善存放，避免污染。将设备和工具进行清洁和整理，以便下次使用。

收拾和带走：

将所有设备和工具收拾好，将食物残渣和垃圾清理干净，确保摊位干净整洁。将设备折叠起来，方便携带和存放。

安全撤离：

在收摊后，确保所有设备和工具都已安全撤离现场，避免留下安全隐患。同时，注意个人安全，避免在收摊过程中发生意外。

通过以上步骤，可以确保摆摊油炸的收摊过程顺利且高效，同时保证食品的安全和卫生。