豆浆磨两遍

磨豆浆确实需要磨两遍，以达到更细腻的口感。以下是详细的步骤和建议：

准备材料

干黄豆：120克

纯净水：1300毫升

内酯：2.4克（用于点豆腐）

浸泡黄豆

根据季节不同，黄豆的浸泡时间也会有所变化。北方夏季6小时，冬季10小时，春秋季8小时；南方春夏季5小时，秋冬季8小时左右。

第一次磨豆浆

将泡发好的黄豆和水按1:8的比例放入小石磨中。

黄豆放进小孔，顺时针转一圈，逆时针转5圈，加水再循环，直到豆浆和豆渣分离。

磨好的豆浆用漏勺虑去泡沫，再用漏网过滤豆渣，重复两次过滤，确保豆浆细腻。

第二次磨豆浆

第一次磨豆浆后，保留豆渣进行第二次研磨。

第二次研磨的水量要少于第一次三分之一，这样两次出浆中和起来就比较合适。

煮豆浆

将过滤好的豆浆倒入锅中，用勺子不断搅拌，防止锅底沉淀物糊锅。