红枣蛋糕无反式

食材：

红枣 80g

鸡蛋 6个

低筋面粉 150g

红糖 100g

玉米油 80g

牛奶 60g

泡打粉 3g

小苏打 2g

盐 2g

做法：

红枣处理：

将红枣洗净、去核切块（或切碎）放入锅中，加入牛奶，小火加热翻炒至牛奶完全吸收。

红糖融化：

将红糖倒入锅中，搅拌至红糖融化，然后倒入容器中晾凉。

打发鸡蛋：

将6个鸡蛋打入碗中，加入晾凉的红糖牛奶混合物，打发至约原来体积的3倍大（大约需要5-6分钟）。

混合面粉：

将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛备用。

翻拌面糊：

将打发好的鸡蛋液倒入面粉混合物中，轻轻翻拌均匀。然后加入玉米油和牛奶，继续翻拌均匀。

倒入模具：

将面糊倒入已经准备好的模具中，轻轻震动几下，排出表面多余的气泡。

烘烤：

将模具送入预热好的烤箱中，上下火150度，中层，烤约40分钟（或直到蛋糕表面呈现金黄色）。