嗯炖汤的排骨要来一段

炖汤的排骨需要 剁成小段。具体步骤如下：

准备排骨：

将排骨简单的冲洗一下，剁成小段放入盆中。

排血水：

加入食盐和面粉，用手反复抓捏排骨，以排出排骨内的血水。这个过程不可少，不能简单地用清水洗，也不能抓捏的时间太短。

清洗：

抓捏出血水和油脂后，用清水清洗干净，然后再放清水中浸泡一段时间，直到血水和杂质都排净。

准备辅料：

将生姜去皮切生姜片，大葱洗净切葱段，玉米洗净切段，胡萝卜洗净切块，放一边待用。

炒制：

炒锅中加少许食用油，放入葱姜略微炒一下，激发出香味，再将排骨倒入锅中，炒到排骨发白。

炖汤：

倒入足量开水，加入准备好的玉米、胡萝卜等辅料，大火烧开后转小火慢炖。

这样做可以确保炖出来的排骨汤鲜美无腥味，营养丰富的排骨汤就完成了。