清爽凉拌青菜

凉拌青菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种口味。以下是一种简单又受欢迎的做法：

材料：

青菜（如生菜、菠菜、油麦菜等）

大蒜

生抽

香醋

蒜末

辣椒油（可选）

芝麻

盐

糖（可选）

芝麻油

做法：

准备青菜

将青菜洗净，去掉老叶和杂质。

锅中加水烧开，放入青菜焯水1-2分钟，捞出后立即放入冰水中浸泡，保持青菜的鲜绿与脆嫩。

准备调味料

大蒜切末，放入小碗中，加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油（可选）、糖（可选）和芝麻油，搅拌均匀。

拌匀

将焯好水的青菜沥干水分，放入大碗中。

淋上调好的调味料，轻轻拌匀，让每片青菜都均匀裹上调味料。

装盘

将拌好的青菜装盘，可以在上面撒上一些熟芝麻增添香气与口感。

小贴士：

焯水时间：焯水时间不宜过长，以保持青菜的脆嫩口感。

冰水浸泡：焯水后立即放入冰水中浸泡，可以使青菜颜色更加鲜艳，口感更佳。

调味料比例：根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，喜欢重口味的朋友可以多加一些辣椒油。

这样一道清爽可口的凉拌青菜就完成了，既简单又美味，适合各种场合食用。