腊肉腌制佐料水

腊肉腌制佐料水可以根据不同的腌制方法和个人口味进行调整。以下是一个常见的腊肉腌制佐料水配方：

主要材料

猪肉五花肉 500克

盐 100克

白糖 50克

料酒 50毫升

生姜 30克（切片）

大蒜 30克（切片）

八角 5颗

老抽 30毫升（可选，用于上色）

生抽 30毫升（可选，用于增香）

制作步骤

1. 将五花肉切成约1厘米厚的条状。

2. 在一个大碗中，将盐、白糖、料酒、生姜片、大蒜片、八角、老抽和生抽混合均匀，制成腌制汁。

3. 将五花肉条放入腌制汁中，确保每块肉都完全浸泡在汁中。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制72小时（3天），期间每隔12小时翻动一次，以确保均匀腌制。

5. 腌制完成后，将肉条取出，用绳子穿好，悬挂在通风处晾至半干。