海鲜菇炖排骨

海鲜菇炖排骨是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

猪小排 750g

海鲜菇 20只

葱姜 适量

老抽生抽 适量

大料、花椒、香叶、桂皮、迷迭香 各少许

盐糖 各少许

步骤

猪小排清洗后焯水。

备好炒料和炖料。

焯好的排骨洗净后放入砂锅。

炒料入锅爆香后放入小排和老抽翻炒。

颜色均匀后关火，倒入砂锅。

大火滚沸后转小火，加入生抽、醋、糖、料酒，慢炖一小时。

一小时后放入海鲜菇和适量盐，继续炖一个半小时。

一个半小时后出锅。

做法二

用料

排骨两根

海鲜菇

新鲜茶树菇

袖珍菇

步骤

猪骨洗净，冷水入电沙锅，水开后焯水3分钟。

焯水的猪骨取出用清水洗净，控干水分。

猪骨放入炖盅内，加入足量清水，慢炖1.5小时。

海鲜菇、香菇、平菇洗净，切成小块，焯水1分钟，控干水分。

起油锅，放入蒜片爆香，加入菌菇炒香。

炒香的菌菇并入已经炖煮1.5小时的猪骨汤内，继续炖煮半小时。

加入少许盐调味，再炖煮10分钟。

做法三

用料

排骨

海鲜菇

生姜

大葱

大蒜

香葱

花椒

干辣椒

八角

食用油

郫县豆瓣酱

生抽

老抽

食盐

鸡精

步骤

排骨提前2小时用冷水泡，控干水分。

海鲜菇洗净，去掉根部。

生姜切片，大葱切段，大蒜剥皮，准备花椒、八角、干辣椒和郫县豆瓣酱。

起锅点火，倒入食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱，煸炒出香味。

排骨倒入锅中，翻炒至变色。

加入足量清水，放入八角和干辣椒，加入生抽和老抽，大火烧开后转小火烧1小时。

排骨烧软烂后，加入海鲜菇，煮5分钟。

加入食盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

做法四

用料

排骨 500克

姜片 4片

盐 2克

清水 适量

海鲜菇 250g

枸杞 少许

步骤

排骨和海鲜菇分别用开水淖好。

锅中放入葱、姜、排骨，加水煮开，炖1小时。

加入海鲜菇，加盐再炖10分钟。

加入枸杞和少许醋，出锅。

做法五

用料

海鲜菇 200克

排骨 500克

莲藕 1节

香菜 50克

葱姜片、胡椒粉、花椒粉、豉油 各适量

步骤

莲藕去皮切片，海鲜菇、香菜洗净。

排骨用开水焯过，撇去浮沫，与莲藕一同放入砂锅，加入开水、葱姜片、胡椒粉、花椒粉，大火烧开后改小火煨炖。

待肉酥藕绵后，放入海鲜菇，再次大火煮沸。

加盐、豉油、葱花，汤汁翻滚入味，约3分钟后撒入香菜，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。