小白菜汆排骨

小白菜汆排骨是一道美味的中式菜肴，主要材料是排骨和小白菜，通过简单的烹饪步骤，可以使排骨和小白菜的鲜美味道充分融合。以下是制作小白菜汆排骨的详细步骤：

准备材料

排骨750克

小白菜500克

葱姜适量

盐适量

大料（八角）适量

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟左右，捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分。

小白菜处理

小白菜洗净，切段，放入沸水中焯水，变色变软后捞出，放入冷水中冲凉，沥干水分。

炖煮排骨

将处理好的排骨放入铸铁锅内，加入足够的水，放入姜片、葱段、大料，大火煮开后转小火炖煮约1小时，直到排骨软烂。

加入小白菜

将焯过水的小白菜放入排骨锅中，加入适量的盐，继续煮5-10分钟，直到小白菜熟透入味。

调味出锅

根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，最后撒上葱花或香菜增香。

这样一道美味的小白菜汆排骨就完成了，排骨软烂，小白菜鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合家庭日常食用。