排骨番茄汤饭
排骨番茄汤饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
排骨：500克
番茄：2-3个
姜：30克，切片
葱：3根，切末
八角：2颗
桂皮：1小段
香菜：适量，切碎
料酒：15ml
生抽：10ml
老抽：5ml
蚝油：10ml
番茄酱：15g
冰糖：10g
盐：适量
食用油：适量
烹饪步骤：
排骨处理
将排骨与料酒混合后放入冷水锅中，大火烧开后焯水2-3分钟，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
炒香料和番茄
锅中加入适量油，中火将姜片煎至金黄色，香味四溢。
将大部分番茄块放入锅中，留少许备用。中火炒至番茄出汁，此步骤关键在于用番茄自身的酸甜味提升汤的风味基底。