拌凉菜黄瓜藕

莲藕拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莲藕：200克，切片后吸收调料，爽脆又入味

黄瓜：一根，清脆解腻，搭配莲藕增添口感层次

木耳：适量，滑嫩爽口，与莲藕形成鲜明对比

调料：生抽两勺、陈醋两勺、蚝油一勺、糖少许、香油小半勺，搭配蒜末、小米椒和香菜

制作步骤

焯煮食材

莲藕片和木耳分别焯水2分钟，焯好后立刻放入凉水中过凉。

黄瓜切条备用，放在碗底待用。

调制料汁

将切好的蒜末、小米椒、香菜放入碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、糖和香油，调制出酸辣适中的料汁。

热锅中加入几粒花椒，倒入适量热油。

拌匀装盘

将焯水后的莲藕片、木耳和黄瓜条放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子抓拌均匀。

最后撒上一点葱花点缀，盛盘即可开吃。

小贴士

莲藕片焯水后要迅速过凉水，这样可以使口感更爽脆。

黄瓜可以拍碎后再切段，这样更容易入味。

调料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加糖。

这道凉菜制作简单，口感丰富，既有莲藕的爽脆，又有黄瓜的清新，非常适合夏天食用。希望你能喜欢这道美味的凉菜!