凉菜卤水多大桶

选择合适的卤水桶大小主要取决于您的业务规模、卤制食材的重量以及卤制频率。以下是一些建议：

小型餐馆或家庭式卤制

可以考虑使用直径30cm、高度60cm的卤水桶，这种桶容量约为42L，适合家庭或小型餐馆的卤制需求。

中型餐馆或卤制量较大的商家

可以考虑使用直径50cm的卤水桶，这种桶一次可以卤制80斤左右的食物。

如果生意规模较大，需要同时制作多种卤水，可以考虑设置一个主体卤桶和多个备用分锅桶，以应对不同的卤水需求。

大型餐馆或商业卤制

对于大型餐馆或商业卤制业务，可能需要更大容量的卤水桶，例如直径70-80cm的桶，以一次性卤制更多的食物。

建议

根据业务规模选择：首先要评估您的业务规模，确定每次卤制的食材量和频率，从而选择合适大小的卤水桶。

考虑卤水密度：卤水的密度与水不同，50升的卤水桶实际能装的水量可能少于100斤，因此需要根据实际情况调整卤水量。

卫生和安全：确保卤水桶符合卫生标准，定期更换新水，避免使用过期或受污染的水，以保证卤货的品质和口感。