羊腿盐腌制

羊腿盐腌制是一种流行的风味预处理方法，它通过使用各种香料和调味料来增强羊腿的风味。以下是一种常见的羊腿盐腌制方法：

食材准备

羊腿 1只

食盐 适量

葱 1段

姜 1块

蒜 3瓣

料酒 1小勺

橄榄油 1勺

孜然 1小勺

胡椒粉 1小勺

辣椒粉 1小勺（可根据口味调整）

腌制步骤

清洗羊腿：

将羊腿彻底清洗干净，用厨房纸吸干水分。

划口：

在羊腿上划上几条口子，以便调料更好地渗透进肉里。

混合调料：

在一个碗中加入料酒、盐、葱、姜、蒜、孜然粉、胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。

腌制：

将羊腿放入调料碗中，确保每一部分都均匀涂抹上调料。然后用保鲜膜或盖子密封，放入冰箱腌制24小时，期间每隔几小时翻动一次，以确保均匀入味。

烤制步骤

煮羊腿：

将腌制好的羊腿放入大锅中，加水没过羊腿，大火煮开后转小火煮至汤汁收干。