没有料酒的红烧肉
没有料酒的红烧肉，你可以尝试以下几种方法来去腥增香：
使用生姜、葱、八角
在肉过水时，加入切好的生姜、葱段和八角一起煮一下，然后捞出肉块，过冷水沥干。这样可以去掉部分腥味。
使用红糖与油熬色
冷油进热锅，加入两勺糖搅拌均匀，变为红褐色后下肉。颜色不够深的话加老抽调色。炒一会肉半熟之后添汤，加入八角、花椒和葱花，小火收汤，最后加盐和味精出锅。
使用陈醋
在红烧肉中加入一勺陈醋，可以帮助去腥增香，使红烧肉的味道更加丰富。
使用茶叶水
可以用茶叶水代替料酒，茶叶的去腥效果比黄酒好，烧出来的肉还有一股茶香味。
使用啤酒
啤酒也可以用来代替料酒，虽然味道会有所不同，但啤酒的香气可以弥补这一缺陷。在烧红烧肉时，可以多放一些啤酒。
使用大蒜和白酒
在肉过水时，加入一些大蒜和白酒一起煮，然后捞出肉块，过冷水沥干。再起油锅按一般红烧肉的作法做。