馒头苏打放多少

蒸馒头时，小苏打的用量一般建议为每500克面粉加入 2-3克小苏打。这个用量可以确保馒头口感蓬松且不会有过重的碱味。如果需要制作更多的馒头，可以根据面粉的总量按比例增加小苏打的用量。

需要注意的是，小苏打是碱性物质，如果用量过多，会导致馒头口感变差，产生苦涩味，甚至影响消化。因此，在实际操作中，建议根据面团的发酵情况和自己的口味来适当调整小苏打的用量，避免过量使用。

此外，如果不小心放多了小苏打，可以尝试加入一些酸性物质如食醋或柠檬汁来中和碱性，但效果可能有限。