芋头夹肉的浆做法

芋头夹肉的浆做法如下：

煮肉

五花肉冷水下锅，加入葱、姜、盐、料酒、1个八角、1小块桂皮、2片香叶，煮至七分熟捞出。

趁热抹上酱油，给肉皮上点颜色，然后放冰箱冷冻一会儿，更容易切成薄片。

准备芋头

芋头去皮，一分为二，切成厚片。

调制浆料

调料汁比例：1勺蚝油、1勺花雕酒、1勺红烧酱油、2勺蒸鱼豉油、10粒冰糖、适量盐、白胡椒粉、鸡汁。

加一碗水，将调料汁拌匀。

煎肉和芋头

砂锅刷一层油，摆上姜片和葱段。

放上夹好肉片的芋头，将调好的料汁倒入锅中，汤汁要跟芋头持平。

炖煮

盖上锅盖，大火把汤汁烧开，然后转小火炖20分钟左右。

中间需要不停淋汁，用勺子把汤汁浇到芋头上，直到芋头上色，汤汁变得浓稠，即可关火。

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