野菠菜除根

野菠菜在食用前需要去除根部，因为根部可能藏有泥土，不易清洗。以下是清洗野菠菜的步骤：

择去坏叶和黄叶：

首先，将野菠菜中的坏叶和黄叶摘除，以保证食用部分的卫生。

切下根部：

将野菠菜的根部切下来，注意不要扔掉，因为菠菜根富含铁质，但往往根里容易藏泥，不好清洗。

分开清洗：

将菠菜和菠菜根分开清洗。在清洗菠菜根时，可以加入少量的小苏打，这样可以有效去除农药残留。

浸泡与漂洗：

将菠菜用清水浸泡10分钟，然后多次漂洗，直到没有泥土为止。菠菜根去掉根须后，浸泡并搓洗，洗净泥土。

通过以上步骤，可以有效地去除野菠菜的根部泥土，确保食用的安全和卫生。