茄子白菜猪肝

猪肝烧茄子

材料

猪肝 300克

茄子 200克

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

耗油 适量

盐 适量

鸡精 适量

辣椒粉 少许

做法

准备材料

猪肝清洗后泡水去血水，切片。

茄子洗净切块。

姜蒜切碎，干辣椒切段。

腌制猪肝

猪肝片放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒制

热锅倒油，放入姜蒜和干辣椒炒香。

加入猪肝片，大火翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入茄子块，中火翻炒至软。

倒入炒好的猪肝，加入耗油、辣椒粉和鸡精，翻炒均匀。