芋头馅饼做法

芋头馅饼的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典做法

准备芋头 ：选择新鲜的芋头，洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸熟后捣成泥。

调制馅料：

加入适量白糖和椰蓉或红豆沙，搅拌均匀。

和面：

在大碗中放入面粉和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面约20分钟。

包馅：

将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形饼皮，包入芋头馅，轻轻擀平。

煎饼：

平底锅预热，放入芋头馅饼，用中小火慢慢煎至两面金黄，饼皮微焦。

享用：

煎好的芋头大馅饼外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜。

方法二：加入紫薯泥的做法

准备材料：

面粉300克，芋头200克，紫薯泥150克，黄油20克，糖粉25克，盐2克。

制作过程

紫薯蒸熟捣成泥，过筛加入面粉，加热水拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟。

黄油隔热水融化，加糖粉和蒸熟的芋头一起打成泥状。

醒好的面团搓成长条，切成小剂子，包入芋泥馅，搓成圆球，压扁擀平。

平底锅刷油，下饼，反复煎两面至金黄色即可。

方法三：使用奶油和奶粉的做法

制作芋泥：

芋头削皮，洗净，切薄片，放入电锅内锅加1/4杯水，外锅加1杯水，蒸至熟透，捣成泥状，加入奶油、奶粉与糖，搅拌均匀。

制作面团：

中筋面粉2米杯，滚水0.5米杯，冷水0.5-1米杯，食用油1大匙，盐1/4小匙，糖2大匙。将滚水加入面粉中，用筷子轻拌，加入盐及慢慢加入冷水，揉成面团，加油揉光，表面喷少许水，保鲜膜包裹静置30分钟。

包馅：

面团分成10个，整圆再压扁薄圆状，包入内馅，捏紧封口，再整成扁圆状。

煎制：

煎锅放入少许油，以中小火热油后，放入馅饼，煎至双面金黄色即可。

方法四：简易炸制做法

准备材料：

芋头1个、蛋1个，调味料包括盐1茶匙，淀粉半杯，胡椒粉少许。

制作过程

芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，加入蛋液和所有调味料拌匀。

锅内放5杯油烧热，将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥，捞出放凉即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。