凉拌油炸鲤鱼

凉拌油炸鲤鱼的做法如下：

前期准备

鲤鱼一条，处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状。

腌制：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。

裹粉油炸

将腌制好的鱼块裹上一层干淀粉或者面粉，确保每块鱼都均匀裹粉。

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C），将裹粉的鱼块轻轻放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

制作凉拌汁

锅中留少许底油，加入蒜末、姜末、葱段炒香。

倒入适量的生抽、醋、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀，根据个人口味调整。

装盘与调味

将炸好的鱼块摆放在盘子中，将调好的凉拌汁均匀地淋在鱼块上。

可以撒上一些葱花、香菜或芝麻点缀，增加风味和视觉效果。

享用

凉拌油炸鲤鱼即可上桌，趁热享用，外酥里嫩，酸甜可口。

小贴士：