羊肉菠菜热汤面的做法

用料：羊肉卷100克，菠菜150克，手擀面130克，葱适量，姜2片，花生油20克，盐适量，鸡精1克，花椒粉1克，料酒5克，生抽10克，香菜1颗。

步骤：

1. 备齐所有食材，羊肉卷提前解冻。

2. 菠菜摘洗干净，剪掉根部后洗净备用。

3. 菠菜焯水后备用。

4. 手擀面煮熟后过凉水，捞出沥干备用。

5. 锅烧热后倒入花生油，爆香葱姜丝。

6. 加入生抽调色，再加入料酒去腥。

7. 倒入适量清水，加入盐和鸡精调味。

8. 大火煮沸后，放入羊肉卷和花椒粉。

9. 大火煮沸后煮30秒，加入焯过水的菠菜。

10. 大火煮沸后即可关火，撒上香菜段。