炒米饭做坏了怎么办

炒米饭做坏了，可以尝试以下几种方法挽救：

插入小葱：

如果炒米饭只是轻微发糊，可以弄点小葱插到米饭上面，过一会儿糊味就会消失。

重新炒制：

将变质的饭弄出来，放入一个新的盆中，把锅洗干净后再把饭倒进去，这样可以减少饭的味道。如果仍然有异味，可以尝试在饭里插上几棵葱，再盖上锅盖几分钟，以减少糊味。

使用锡纸：

可以用锡纸盖住坏的地方，然后用火烧一下，这样可以去掉一些异味。

控制火力：

炒米饭时火力过大容易糊底，建议使用中小火炒米饭，使米饭均匀受热，不易粘锅。

提前准备米饭：

将米饭提前晾干或用吹风机吹干，减少水分，这样可以降低炒米饭时的粘锅情况。

加入适量的油：

在炒米饭之前，可以在锅中加入适量的油，让米饭和锅底充分接触，减少粘锅的情况。

分批炒米饭：

如果米饭太多，可以分批炒，减少锅中的米饭量，避免粘锅。

使用合适的铲子：

使用木铲或耐高温铲子，可以减少刮伤锅底，避免锅底不光滑，导致粘锅。

使用隔夜饭：

隔夜的米饭水分较少，炒出来颗粒分散，米粒有弹性，不易粘锅。可以将隔夜饭用保鲜袋装起来，放到冰箱的冷冻层冷冻30分钟，再取出弄散备用。

通过以上方法，可以尽量挽救做坏的炒米饭。如果米饭已经变质，建议倒掉，以免影响健康。