红萝卜炒鸡蛋肉

红萝卜炒鸡蛋肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种常见的做法：

经典做法

食材：胡萝卜1个，鸡蛋2个，瘦肉适量，蒜苗1根，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉少许，生粉1汤匙，生抽1汤匙。

步骤：

1. 胡萝卜刨皮、去头尾、刨丝；蒜苗切滚刀块、蒜末备用。

2. 鸡蛋打入碗中打散；瘦肉切末，加胡椒粉、生抽、生粉拌匀，静置15分钟。

3. 热锅倒橄榄油，倒入肉末翻炒至变色，盛出备用。

4. 再倒少许橄榄油，加入鸡蛋液，稍微定型后用筷子快速搅动，炒至金黄色，盛出备用。

5. 热锅倒油，加蒜苗翻炒出香，倒入胡萝卜丝翻炒，加入鸡蛋和肉末继续翻炒，最后加盐和葱花调味即可。

简化做法

食材：瘦肉100g，胡萝卜200g，鸡蛋2只，油适量，盐适量，生抽适量。

步骤：

1. 胡萝卜去皮洗净切丝；瘦肉洗净剁成肉泥，加少量生粉、生抽、花生油拌匀腌10分钟。