乳脂奶油怎么做奶油

乳脂奶油的制作方法如下：

准备材料

全脂牛奶

蛋黄

糖

黄油

制作过程

将牛奶加热至接近沸腾但不要沸腾，然后加入蛋黄和糖，搅拌均匀。

将热牛奶逐渐倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，以防蛋黄结块。

将混合物倒回锅中，继续小火搅拌加热，直到四壁出现气泡，保持这种状态搅拌约一分钟，避免将牛奶煮开。

关火，将浓稠的蛋黄浆用筛子筛到大容器中，过滤出因过热凝结的蛋黄。用手持打蛋器打发至浆体冷却到室温。

将软化的黄油一块一块逐渐加入打发好的蛋黄浆中，打匀后再加下一块，中间停下，用刮刀把附着在四壁的奶油刮倒盆底，直到把奶油打得没有黄油结块，光滑闪亮。

不立即使用的奶油用密闭容器在冰箱中冷藏，到使用时，放置在室温下软化1小时，再用打蛋器把它打得光滑闪亮。

储存

制作好的乳脂奶油应储存在冰箱中，需要时取出使用。

建议

制作乳脂奶油时，确保所有材料和工具都是干净的，以保证产品的卫生和安全。

在打发过程中，要保持耐心，逐渐提高打蛋器的速度，直到奶油变得稠密且有坚实纹路。

如果想要制作不同口味的乳脂奶油，可以在打发过程中加入香草精或其他调味料。