土豆青椒炒蒜苔的做法

要炒出好吃的蒜苔土豆青椒，可以遵循以下步骤：

准备食材

土豆：2个，去皮切成条状或片状。

蒜苔：一把，洗净切段。

青椒：一个，洗净切片。

大葱：一小根，切段。

蒜：三瓣，切片。

处理食材

土豆条可以用水泡着防止氧化变黑。

蒜苔可以切得稍长一些，以便炒时更容易熟透。

炒制过程

热锅凉油，油温热后加入大葱段和蒜片翻炒出香味。

立即加入蒜苔翻炒，可以加入少量盐增加味道。

加入土豆条翻炒，根据个人口味加入蚝油和香醋。

加入少量十三香增香。

最后加入青椒片，继续翻炒至青椒断生。

调味与出锅

尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

炒至土豆和蒜苔熟透，青椒也完全熟透后即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味可以多加一些香醋，喜欢甜味可以加入少许糖。

炒土豆时，先用大火快速炸至金黄，可以保持土豆的酥脆口感。

蒜苔炒的时间不宜过长，以保持其鲜嫩的绿色和香味。

这样炒出来的蒜苔土豆青椒色香味俱全，非常适合家庭日常食用。