砂锅肉米饭的做法

砂锅肉米饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 鸡肉蔬菜砂锅饭

材料：

米饭：1杯

鸡腿肉或其他肉类：适量

蔬菜：如胡萝卜、青豆、玉米等

调料：生姜、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精等

步骤：

1. 将米饭洗净，加水煮熟备用。

2. 鸡腿肉切小块，用盐、酱油、料酒、蒜蓉腌制片刻。

3. 砂锅加热，加橄榄油，炒香蒜蓉和生姜。

4. 加入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄，炒熟后捞出备用。

5. 炒蔬菜，加适量盐，炒至熟软。

6. 将煮熟的米饭倒入砂锅，铺上炒好的鸡肉和蔬菜。

7. 撒上鸡精和生抽酱油，轻轻翻拌均匀。

8. 盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。

9. 关火，焖煮5分钟后即可享用。

2. 五花肉香菇砂锅饭

材料：

带皮五花肉：500克

干香菇：适量

鸡蛋：适量

小油菜等青菜：适量

洋葱：半个

姜：4片

八角：2个

干辣椒：2个

香叶：4片

桂皮：1块

白芷：1片

橙皮：2克

黄冰糖：10克

料酒：少许

生抽：适量

老抽：适量

盐：少许

步骤：

1. 干香菇提前泡发，切丁；洋葱切丝；五花肉切丁；鸡蛋煮熟备用；青菜洗净，焯水备用。

2. 炸洋葱丝，炸至金黄色后控油。

3. 煸炒五花肉，炒至边缘焦黄。

4. 调味炖煮，砂锅中放入底油、姜片、八角、干辣椒炒香，加入五花肉丁，烹入料酒，倒入泡香菇水，加入香菇丁、黄冰糖、生抽、老抽，烧开后盖上盖子，转小火炖煮20分钟。

5. 加入鸡蛋和洋葱丝继续炖煮30分钟，最后加盐调味。

6. 将煮好的米饭盛在碗中，浇上卤肉和汤汁，摆上青菜和卤蛋。

3. 牛肉奶油蘑菇砂锅饭

材料：

绞碎的牛肉：454克

奶油蘑菇汤：1罐（305克）

带汁的番茄丁：1罐（411克）

长粒白米：半杯（90克）

马苏里拉奶酪：75克

盐和胡椒粉：适量

步骤：

1. 绞碎的牛肉炒碎，加入奶油蘑菇汤、番茄和未煮过的米饭，盖上锅盖，小火炖煮15分钟。

2. 预热烤箱的烤架，将平底锅中的内容物转移到砂锅中，覆盖奶酪，烤至融化并呈金黄色。

3. 根据口味加盐和胡椒粉调味。

4. 腊肉蔬菜砂锅饭

材料：

大米：适量

腊肉、腊肠、胡萝卜：适量

青菜：适量

生抽、蚝油、白糖：适量

姜丝：适量

步骤：

1. 大米洗净沥水，倒入砂锅约6分满，加几滴油。

2. 腊肉、腊肠切片，胡萝卜切片，青菜对半切，备用。

3. 蔬菜灼水20秒，待米饭至水收，有点水分时铺上腊肉、腊肠、蔬菜，继续闷煮。

4. 调配酱汁：生抽、蚝油、白糖、姜丝，浇在饭上。

5. 打入一个蛋，完成。

5. 冬瓜肉末砂锅饭

材料：

大米：150克

香菇：5朵

冬瓜：一小块

猪肉：100克

胡萝卜：一小块

食用油：适量

生抽酱油：适量

白糖：适量

盐：适量

步骤：

1. 大米洗净，香菇切丁，冬瓜去皮切小块，猪肉切小块，胡萝卜切丁。

2. 炒锅上火，放食用油，胡萝卜先炒，再加入肉馅翻炒，最后加入香菇丁。

3. 砂锅里的米饭快熟时，将炒锅里的肉沫香菇连汤带菜一起倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮