粗面条怎么和面做

和面做粗面条的步骤如下：

选材：

选择优质的面粉，如高筋面粉，因为其富含面筋，能使面条更有弹性。

加水：

将面粉倒入碗中，一边慢慢加水，一边用筷子或手掌边和边压，直到面团光滑有弹性，但又不会过于硬实。注意水温应控制在35-40℃之间，这样面团更容易成形。

加料：

可以在面粉中加入适量的盐（约2g）和鸡蛋，以增加面团的筋度和弹性。鸡蛋可以代替部分水分，因此加水量要适当减少。

和面：

将面粉和成一块光滑、较硬的面团，然后饧面30分钟。期间可以适当揉搓和压制面团，使其更加有弹性。

醒面：

将擀好的面条盖上湿布，等待半小时左右，让面团充分吸收水分，这样面条会更有嚼劲。

擀面：

将醒好的面团放在案板上，撒上一层面粉防粘，用擀面杖轻轻压平，然后切成条状或宽面。如果喜欢宽面，可以将面条叠加在一起，用刀切成合适的宽度。

切面：

将擀好的面条切成宽窄一致的条状，最后用手轻轻抖一抖，防止粘连。

煮面：

锅中加水烧开，将面条下入锅中煮制。煮面时可以先少放一些水烧开，然后慢慢加几次冷水烧开，这样可以使面条口感更好。

通过以上步骤，你就可以制作出筋道有弹性的粗面条了。根据个人口味，你还可以在煮面时加入各种配料和酱汁，制作出不同风味的面条。