油炸面团小吃

油炸面团小吃是一种以面粉为主要原料，通过和面、醒发、成型、油炸等工艺制作的食品，具有酥脆的外皮和柔软的内部，常见的种类包括麻花、油条、麻叶等。以下提供几种具体的制作方法：

食材：中筋面粉500克、清水300克、盐5克、白矾10克、小苏打7克、菜籽油1500克。

制作过程：

将白矾、盐、小苏打加清水溶化后，倒入面粉中和匀，反复揉成光滑的面团后备用。

将面团抹上油，搓成筷子粗细的长条，依次盘入深盆内，然后饧面大约30分钟。

锅中倒入菜籽油至油温七成热，一手捏起面条的头缠绕在手指上，大约绕8~10圈最好，然后掐断面条，捏紧结头，另一只手插入面圈，将其拉长。

再用筷子穿上面圈，拉长至35cm左右，入油锅中先炸两头，炸中间时要迅速折叠，接着炸成金黄色捞出控油即可。

食材：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。

制作过程：

将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟。

将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。

将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

将面团擀成0.5厘米厚的片，等十五分钟，切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。

油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

食材：白面、白糖一匙、酵母菌一小袋、小苏打半匙。

制作过程：

将半匙小苏打、一袋酵母菌、一匙白糖放一起，加一大碗30度左右的温水，搅拌均匀，让它们充分溶于水。

放置一小时，之后将酵母菌水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌面粉，让其和面粉混合均匀。

最后用手把面粉揉好，面团再放置3个小时之后，等酵母菌充分在面粉里发酵再用。

可以制作成丸子、套环、麻花、油条、大果子、发面饼等。

食材：面粉、鸡蛋、白糖、盐、清水、食用油。

制作过程：

和面：将面粉过筛，打入鸡蛋，加入白糖和盐，慢慢加入清水，揉成面团。

醒面：醒发20-30分钟，期间可以开始加热炸油。

制作面果：将醒好的面团擀成薄片，切成小方块，用模具压出不同形状。

炸制：油温6成热，放入面果，炸至两面金黄即可。

食材：面粉、鸡蛋、红糖、清水、花生米、白糖、黑芝麻、椰丝、饼干。

制作过程：

炒好花生米并碾碎，饼干也碾碎，加入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

煮红糖水，加入面粉和鸡蛋和成面团。

擀成薄面皮，切出圆形角仔皮，中间放入馅料，对边合上，边缘捏花合口。

油温适中，放入角仔，炸至金黄色即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和步骤来制作美味的油炸面团小吃。