包子蒸完就放在锅里保存

蒸好的包子 不建议直接放在锅里保存，原因如下：

面皮变硬：

包子面皮容易因长时间放置而变硬，影响口感。

滋生细菌：

长时间放置容易滋生细菌，不利于食品安全。

水蒸气滴落：

包子一直放在锅里，水蒸气会滴落在包子上，使面塌陷，影响美观和口感。

馅料失去原有风味：

如果包子已经蒸熟，再放入冰箱冷冻保存，馅料会失去原有的风味，且面皮口感会变得粉粉的。

为了更好地保存包子，建议采取以下方法：

短时间保温：

如果需要短时间内食用，可以将蒸好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖保温，但时间不宜太久，最好在一个小时内食用。

冷却后冷藏：

将蒸好的包子放置于盘子中，用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏，可以保存1到2天。

冷冻保存：

如果需要较长时间保存，可以将冷却后的包子装入保鲜袋中，排出空气后密封，然后放入冰箱冷冻室，可以保存1个月左右。食用时，先解冻，再用蒸锅蒸热即可。

综上所述，为了保持包子的口感和食品安全，建议将蒸好的包子先冷却，然后根据保存需求选择冷藏或冷冻保存。