黑龙江香辣大闸蟹怎么做

黑龙江香辣大闸蟹的做法如下：

食材准备

大闸蟹 8只

姜 1块

蒜头 8个

干辣椒 6个

啤酒 半瓶

火锅料 半块

青红辣椒 适量

处理大闸蟹

将大闸蟹刷洗干净，尤其是腹部和蟹钳之间的缝隙，确保没有泥沙残留。

用剪刀剪去大闸蟹的眼睛、胃部以及心肺部位。

在每只蟹的背部轻轻划一刀，以便调料更好地渗透进去。

腌制大闸蟹

将处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右。

螃蟹切口处蘸上淀粉。

炒制调料

锅中倒入油，六成油温依次放入蟹，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固定型成金黄色捞出备用。