芋头鱼的辅食做法窍门
制作芋头鱼辅食时，可以遵循以下步骤和技巧来确保食物的口感和味道：
食材准备
鱼块：选择新鲜鱼肉，切成适当大小的块状。
芋头：去皮后切成块或片，用水浸泡以防氧化变黑。
辅助食材：葱姜蒜、青椒、干辣椒、蒜苗等，根据个人口味调整。
调味料：盐、生抽、料酒、豆瓣酱、孜然、糖、鸡蛋、淀粉等。
烹饪步骤
鱼块腌制
鱼块洗净，加入盐、料酒、生抽、鸡蛋和淀粉拌匀，腌制10-15分钟，使鱼块充分入味且口感嫩滑。
煎鱼块
热锅倒油，油温升至六七成热时，放入腌制好的鱼块，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
炒香料
锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
炖煮
将煎好的鱼块和芋头块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中小火慢炖。期间可加入适量的盐、鸡精等调味料。