茭白炒肉西红柿

茭白炒肉西红柿是一道色香味俱全的家常菜，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

茭白 4根

西红柿 1个

青红辣椒 4个

姜 1小块

蒜 3瓣

酱油 3勺

鸡精 少许

盐 适量

猪肉 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

做法步骤

茭白处理

茭白洗净，切成薄片或丝状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

西红柿处理

西红柿洗净，切成小块或片状，可选用熟透的西红柿以便更快炒出汁液。

肉类处理

猪肉切成薄片或丝状，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，以便更好地入味。

热锅凉油

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至表面变色，捞出备用。

炒制

锅中留底油，放入蒜末、姜丝和青红辣椒丝翻炒出香味。