猪肉和牛羊肉

猪肉、牛肉和羊肉是三种常见的肉类，它们在营养成分、口感、消费量以及市场价格等方面存在一些差异。

优质蛋白质：猪肉、牛肉和羊肉都是优质蛋白质的重要来源，易于被人体吸收利用。

矿物质：这三种肉类都含有多种矿物质，其中铁和锌的含量较为突出。牛肉中的铁含量约为2.8毫克/100克，羊肉约为3.9毫克/100克，猪肉约为3.0毫克/100克；锌方面，牛肉约为3.71毫克/100克，羊肉约为6.06毫克/100克，猪肉约为2.99毫克/100克。

维生素：猪肉和牛羊肉都含有维生素，尤其是B族维生素。牛肉中维生素B12含量约为1.8微克/100克，羊肉约为2.15微克/100克，猪肉约为0.3微克/100克。

猪肉：猪肉的脂肪含量相对较高，尤其是五花肉等部位。它的保存时间较短，适合切成小块出售，消费者更倾向于购买瘦肉部分。

牛肉：牛肉的脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，适合需要控制脂肪摄入量的人群。同时，牛肉的蛋白质质量更高，含有更多必需氨基酸。

羊肉：羊肉的脂肪含量也较低，适合冬季进补及补阳。它富含蛋白质、维生素及矿物质，具有温中散寒、补气养血的功效。

猪肉：截至2024年12月31日，山东猪肉均价为27.85元/公斤，环比降低0.04%。

牛肉：牛肉当前均价为56.97元/公斤，同比降低24.29%，环比降低0.30%。