福建网红螃蟹做法

福建网红螃蟹的做法如下：

剪掉肚脐，对半切开螃蟹：

首先将螃蟹的肚脐剪掉，然后对半切开，这样可以使螃蟹更易于入味。

裹上蛋液：

将切好的螃蟹块裹上一层蛋液，这样可以使螃蟹在煎的过程中更加鲜嫩。

煎至微黄：

在锅中加入适量的油，油热后放入裹好蛋液的螃蟹，用中火煎至微黄。

加入调料：

在锅中加入切好的洋葱丝和姜丝，撒上适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀。

加水焖煮：

倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮约4分钟，让螃蟹充分吸收调料的味道。

撒上葱花：

最后撒上切好的葱花，增加香味。

香煎毛蟹（可选）：对于喜欢毛蟹的食客，可以用麻油、老姜和黄酒来香煎毛蟹，然后加入黄酒焖熟。具体做法是先将毛蟹速冻后刷洗干净，用麻油老姜爆香后放入毛蟹，淋入黄酒，焖煮15分钟，最后收干汤汁，撒上葱花即可。

这些做法简单易学，能够保留螃蟹的鲜美和原汁原味，是福建地区常见的网红螃蟹做法。你可以根据自己的口味选择适合的做法进行尝试。