怎样做白菜大馄饨馅好吃

大白菜馄饨馅的调制方法如下：

准备食材

大白菜3片或400克

猪肉馅150克或300克

厚的大馄饨皮150克

香菜1棵

葱1根

盐、香油、淀粉、高汤、酱油、料酒、花椒面、十三香、姜粉、鸡精、鸡蛋等调味料

处理大白菜

大白菜洗净，先氽烫过再冲凉，然后切碎，挤干水分。

调制馅料

猪肉馅剁细，加入调味料（盐、香油、淀粉、高汤、酱油、料酒、花椒面、十三香、姜粉、鸡精等）搅拌均匀。

将切碎的大白菜加入调好的肉馅中，搅拌均匀。

如果肉馅不额外添加水，白菜也不用挤水，直接混合即可。

可以加入一个鸡蛋，增加馅料的黏性。

最后加入葱花，搅拌均匀。

包制馄饨

每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨。

也可以在馄饨皮周围轻抹一点水，防止粘连。

煮制馄饨

馄饨放入开水中煮熟至浮起。

调味料（如盐、胡椒粉、香油等）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花。

建议

馅料调制：调馅时要注意调料的用量，避免过咸或过淡。可以适量加入一些高汤或水，使馅料更加鲜嫩。

包制技巧：包馄饨时，要确保皮子对折粘牢，避免煮时漏馅。

煮制方法：煮馄饨时，水要宽，水开后加入馄饨，待馄饨浮起后再继续煮一会儿，确保煮透。

这样调制出来的大白菜馄饨馅口感鲜嫩，味道鲜美。